Používanie vody, ktorá zostane po uvarení cíceru (alebo z konzervy), je dokonalý príklad Úspora Vody a nulového odpadu v kuchyni. Táto tekutina, známa ako akvafaba, funguje ako náhrada vaječných bielkov.
Akvafaba v Pečení (Technika):
- Zber: Použite vodu po scedení cíceru (z konzervy alebo z domáceho varenia).
- Šľahanie: Šľahajte akvafabu, kým nevznikne tuhá pena (ako sneh z bielkov).
- Využitie: Použite na prípravu vegánskej pusinky, peny alebo ako stabilizátor v pečení.
